渓の雑学

渓の雑学 源流域を辿って渓の源頭へ 混血など無関係なネイティブなアマゴに逢える。　原始の昔から続く手付かずの自然林の中で呼吸する事の素晴らしさ。日常とは、全く違う世界に酔いしれる。 しかし、無理をして高巻きした大滝は下りたくないし、川通しは...

渓の雑学 渓で釣った渓魚をおいしくいただくにはいろいろな方法があります。 ノーマルなところで塩焼き、味噌の蒸し焼き、刺身、から揚げ、燻製等など、その中で私が最も好きな燻製の作り方について紹介します。 燻製作りは、魚を釣ることから始まって、完...