|
2015/３/16 |
| チャッピーさんが初燻製を作りたいと言うので７寸以上をキープした。 二人で、８寸４尾を含めて２０尾弱。 この時期のあまごにしては太って型がいい 引きもなかなかのものです。 帰り道 「やっぱり自信がないんで、かいちょう作ってくれませんか」 「えぇーーー俺がぁ」 まぁ、まぁ嫌いな方じゃないから承諾 待ち合わせ場所まで帰ってきてＫＥＩＺＯＵさんに連絡をとると 尺物を釣り上げたらしい。あれ餌持ってなかったんじゃ・・・村兆さんに借りたらしいです。 今年の初釣行で尺とはうらやましい限りです。 「じゃ、帰り家によって見せてちょうだい」 燻製の仕込みが終わってＫＥＩＺＯＵさんと村兆さんが到着 チョット細身だけどデカイ、プラス９寸とは素晴らしい 「これも、燻製にして・・・・」 「えぇーーー」 尺を釣った人には、絶対に逆らっちゃダメなので御承諾 |
 |
| ＫＥＩＺＯＵさんが釣った尺物（３０ｃｍ） |
 |
 |
| 塩を塗して仕込み⇒約３時間 | アマゴの皮がヨレてきたら仕込み完了 |
 |
 |
| 味加減を見ながら塩分を流水でとばします チョットとばしすぎたか？ |
水気を良く取って楊枝で腹を広げます。 フックは頭の骨に通します。 |
 |
 |
| 干し網に吊します | 雨で湿気が多いので扇風機で乾かします だいたい、半日＋α |
 |
 |
| 燻製箱に吊します。 | 燻し開始 今日はサクラとクルミのミックス |
 |
|
| できあがり 一番デカイのがＫＥＩＺＯＵさんの尺物です。 ビアのアテに最高です。 |
